Domingos António Meirinho nasceu e creceu em São Martinho do Peso mas, mais tarde, o seu coração levou-o até Saldanha. Por lá casou e criou família.

Durante toda a vida, Domingos teve vários ofícios – trabalhou na construção civil, criou animais, cultivou oliveiras, mas foi após a reforma que descobriu o encanto das abelhas e do mel. Foi há 7 anos que decidiu investir em cinco colmeias e iniciar-se no doce mundo da apicultura. Descobriu uma nova paixão e o gosto foi tanto que o número de colmeias foi aumentando e acabou por alcançar a marca das cem registadas. Surge, então, o Mel da Soalheira.

O amor e dedicação para com as abelhas são incessantes. Desde a alimentação das abelhas à recolha e embalamento do mel, Domingos é responsável por todo o processo. É esta última etapa que mais tempo lhe consome mas considera o apiário como uma terapia, onde as horas não passam. E é aqui que se sente em paz e em tranquilidade.

Domingos procede à recolha do mel em duas alturas – em junho e em setembro. O mel recolhido em junho é o conhecido mel multifloral que se caracteriza pelos seus tons dourados e sabor suave; já o mel embalado em setembro tem uma cor mais escura e um gosto mais acentuado.

O Mel da Soalheira é a representação da entrega de Domingos e da essência doce e pura de Trás-os-Montes.