Ir à origem. Aos produtos mais puros e genuínos que a terra pode oferecer. A origem da região de Mogadouro não estaria completa sem as suas iguarias e produtos endógenos, que guarnecem as mesas e apuram o palato de qualquer pessoa. A posta mirandesa, a marrã, o mel, o fumeiro, o vinho, o azeite, as compotas, os queijos, os frutos secos, os cogumelos, entre tantos outros, uma cozinha de mão cheia!