Carlos Carreiro, um homem cuja jornada o levou das forças paraquedistas e da Legião, para o mundo da pastelaria. Anos difíceis, acompanhados de uma enorme tenacidade e persistência. Mas parte desta história, começa com a abertura da padaria da sua mãe. Apesar de nascido em África, considera-se natural de Mogadouro, um lugar que o chamou de volta em 1998, para trabalhar na padaria, através da persuasão calorosa da sua mãe.

O “Sonho”, uma padaria e pastelaria que transcende a mera experiência gastronómica, carregando consigo a narrativa de um homem que passou pelas forças especiais, para agora conquistar os corações dos amantes de pão e bolos caseiros.

E assim começou uma jornada de experimentação e desafios, moldando a padaria e pastelaria, como um negócio familiar enraizado na tradição. Aqui, o território de Mogadouro desempenha um papel vital na qualidade dos ingredientes utilizados na confecção dos bolos. Ingredientes locais, como o azeite e a água-ardente, são cuidadosamente incorporados nos bolos, destacando a autenticidade de cada sabor.

Ao explorar o que torna estes produtos únicos, Carlos, com humildade, compartilha o saber da sua criação. Um método de confecção artesanal, onde o calor do forno é alimentado apenas por lenha. Adiciona um toque especial que não é apenas uma escolha, mas uma tradição mantida viva. A atenção e delicadeza com os clientes é notória, com duas carrinhas que distribuem pão e bolos secos aos seus clientes, no conforto das suas casas. É um gesto que ainda hoje mantêm vivo. Carlos reconhece que a perfeição é relativa. A diversidade de gostos é inerente, mas a verdadeira distinção está no coração do processo, na dedicação incansável ao fabrico artesanal.

Cinco postos de trabalho criados, uma comunidade que se reúne em torno da qualidade, e uma trajetória de 25 anos que testemunha a fidelidade dos clientes. No entanto, como Carlos confessa, o tempo e os desafios da jornada começam a pesar, mas é a paixão pela qualidade e a conexão com a comunidade que mantêm as portas abertas.