Negócio familiar criado em 1997, que iniciou com um supermercado na vila de Mogadouro. Havia um produto em particular que estava regularmente esgotado, os enchidos. A procurar por estes produtos era tanta que o stock deixado pelos fornecedores nunca chegava.

Paulo Rocha na altura tinha comprado um terreno onde construiu uma vivenda, e em conjunto com a sua esposa viram uma oportunidade em aproveitar o espaço ainda disponível para fabricarem enchidos, colmatando a sua escassez. Arriscaram e construíram uma cozinha tradicional, dedicada ao fabrico e produção de enchidos e à satisfação dos seus queridos clientes, que diariamente iam ao seu supermercado.

Tradicional, artesanal, caseiro e muito saboroso, são as peculiares características dos enchidos Sabores do Planalto, procurados a nível nacional e internacional. Paulo para conseguir ir ao encontro das preferências e gostos da comunidade local e nacional, começou a vender os seus produtos por todos os cantinhos de Portugal, com presenças assíduas em diversas feiras. São produtores e fornecedores do seu próprio espaço, não há nada mais puro e caseiro! Uma produção vincada pelas mãos que arduamente fazem todo o processo, lavagem, enchimento, cozedura e fumagem. Processos criados pelos seus antepassados, e adotados por Paulo.

Um método que nos remota para o passado com os sabores excecionais do presente.